Receita de Salmão escalfado ao molho beurre blanc de limão

Ingredientes

Peixe

• 2 postas de salmão sem pele, pesando em média 200 g cada
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 50 g de manteiga
• Sal à gosto
• 300 ml de vinho branco seco
• Azeite para grelhar quanto baste

Molho

• 400 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal cortada em cubo e gelada
• Suco e raspas de um limão
• Sal à gosto

Modo de preparo

Molho

• Leve o creme de leite ao fogo e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos.
• Acrescente a manteiga em cubos, uma pitada de sal, adicione o suco de limão.
• Finalize com as raspas.

Peixe

• Unte panela baixa com manteiga, forre com rodelas de cebola, disponha o peixe já grelhado.
• Adicione o vinho, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Montagem

• Coloque o salmão e cubra com o molho, finalizando com raspas.

Esta receita foi feita por: Livia Amaral