Espaguete ao Molho de Camarões

Ingredientes
400 g de espaguete
½ kg de camarão fresco
6 tomates médios, sem pele e sem semente
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de açúcar
1 colher de café de orégano
1 dente de alho
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Descasque, limpe e tempere os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Lave as cabeças dos camarões e leve ao fogo para ferver, em 1 copo d'água. Após a fervura, coe a água e reserve.
• Leve ao fogo o azeite, refogue o alho e a cebola, junte os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal. Deixe no fogo até o molho engrossar.
• Cozinhe a massa em bastante água e sal, escorra-a, tempere com metade do molho, misturando bem. Cubra os espaguetes com o molho restante e o queijo ralado. Sirva a seguir. 

Rendimento: 4 porções 

Receita de Moqueca de dourado

Ingredientes

• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 galhos de coentro picado
• ½ folha de louro picado
• 2 pimentas malaguetas picadas
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal
• Suco de 2 limões
• 4 postas de peixe (dourado) - 250 g cada
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) chá de leite de coco

Modo de preparo

• Junte todos os temperos e soque-os formando uma pasta.
• Acrescente sal e o suco de limão e mexa bem.
• Esfregue as postas de peixe com tempero deixe tomar gosto por 2 horas.
• Aqueça o azeite com uma xícara (chá) de água e adicione as postas de peixe e todo o tempero.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos mais ou menos, ou até que o peixe fique macio, mas sem desmanchar.
• Acrescente o leite de coco e prove o tempero.
• Deixe aquecer bem e sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções

Receita feita por: Maria Clara 

Receita de Pão ciabata

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 ovo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 750ml de água morna

Recheio

• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo ralado

Modo de preparo

• Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal.
• Misture até obter um líquido.
• Reserve.
• Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, leite em pó, banha, ovo levemente batido, fermento reservado.
• Misture com uma colher.
• Junte a água aos poucos (neste momento, se necessário, use a farinha reservada).
• Sove sobre superfície enfarinhada.
• Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
• Abra com as mãos porções da massa.
• Empregue o requeijão e o queijo ralado (opcional).
• Feche grosseiramente.
• Coloque em assadeira untada e polvilhada.
• Deixe dobrar de volume.
• Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Dica

• Modele as ciabatas do tamanho que desejar.

Receita feita por: Livia Amaral 

Receita de Canelone de carne moída

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 400grs de carne moída
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
• 200grs de queijo mussarela ralado
• 400grs de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
• 100grs de queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
• Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
• Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.
• Para o molho, em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
• Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
• Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
• Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado.
• Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento:  6 porções.

Fonte  Guia da Cozinha

Receita feita por: Isabel Cristina

FRANGO COM UVA

INGREDIENTES

 4 files de frango sem osso
 300g de uva Itália, sem cascas e semente
 300g de creme de leite
 ½ copo de caldo de frango
 200g amêndoas torradas (metade picada)
 1 pitada de pimenta branca do reino
 1 pitada de sal
 suco de 1 limão

MODO DE FAZER
1) Faça um corte fino em cada filé para fazer uma bolsa e dentro de cada uma coloque 2 unidades de uva.
2) Tempere com pimenta branca, suco de limão e sal.
3) Grelhe os peitos na grelha ou na chapa, sem dourar demais.
4) Numa frigideira, aqueça o caldo de frango com as amêndoas picadas e o creme de leite.
5) Colocar os files no molho e deixe até engrossar.
6) Junte o restante das uvas, espere 1 minuto, passe para uma travessa, decore com amêndoas inteiras e sirva com arroz libanês (arroz com cabelo do anjo) ou arroz branco.

(Benon Haddad)

Receita de Strogonoff de frango

Ingredientes

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 5 raminhos de salsa
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate cortado em pedaços
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino à gosto.
• Coloque o óleo numa panela.
• Arrume na panela os pedaços de frango intercalados com a salsa, a cebola, o alho e o tomate.
• Tampe a panela e leve ao fogo.
• Quando estiver bem quente, abaixe a temperatura do fogo e deixe cozinhar até que o frango fique macio.
• Mexa de vez em quando.
• Durante o cozimento irá se formar um pouco de caldo: não deixe secar e, caso seque, acrescente um pouco de água.
• Retire o frango do fogo, desosse e desfie.
• Leve o frango desfiado e o molho de tomate ao fogo.
• Deixe aquecer bem.
• Junte o creme de leite e o molho inglês.
• Misture e aqueça.
• Se desejar, junte o conhaque.

Rendimento: 4 porções

Esta receita foi feita por: Maria Clara

Receita de Pudim de iogurte

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/3 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta à 200ºC.
• Coloque o açúcar em uma panela grande.
• Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo brando até o açúcar derreter e dourar.
• Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para 5 xícaras (chá).
• Espalhe bem o caramelo no fundo e nos lados da forma.
• Deixe esfriar.
• Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.
• À parte, bata o iogurte natural com o amido de milho até ficar cremosa.
• Adicione à mistura de ovos, batendo até obter um creme liso.
• Despeje o creme dentro da forma caramelizada.
• Coloque a forma em banho maria e asse no forno pré aquecido durante 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
• Tome cuidado para não assar demais.
• Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas.
• Desenforme o pudim soltando-o dos lados da forma com uma espátula.
• Em uma panela, ponha o açúcar e a água, leve ao fogo brando e mexa até obter uma calda dourada e escura.
• Regue o pudim com esta calda.

Rendimento:  8 porções.

Esta receita foi feita por: Isabel Cristina

Receita de Contra filé com molho de mostarda

Ingredientes

• 500 g de contra filé em bifes
• 1 cebola
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Tempere os bifes com sal e o alho amassado dos dois lados.
• Doure os bifes dos dois lados na manteiga, retire-os da panela.
• Doure a cebola cortada em anéis finos na mesma gordura, retorne os bifes e aqueça-os bem.
• Adicione a mostarda e misture o creme e o leite aos poucos.
• Se o molho ficar muito grosso, dilua com um pouco mais de leite.
• Antes de servir tempere com pimenta a gosto.

Esta receita foi feita por: Livia Amaral  

Receita de Lasanha de frango com presunto

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1/2 cebola pequena
• 1 pedaço pequeno de pimentão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 pouco de cheiro verde (coentro)
• 1 lata de milho e ervilha juntos
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 garrafa da pequena de leite de coco
• 300g de presunto e queijo mussarela
• Massa para lasanha

Modo de preparo

• Cozinhe primeiro o peito de frango do seu jeito e com o tablete de caldo de frango e deixar um pouco do caldo ao final do cozimento.
• Depois de cozido, desfie o frango.
• No liquidificador juntar o leite, a cebola, o pimentão, a maionese, o catchup, a farinha de trigo, o cheiro verde (coentro) e o caldo que sobrou do cozido.
• Bata até ficar um creme grosso.
• Despeje esse creme em uma panela e deixe ferver, depois coloque o frango já desfiado, a meia garrafa de leite de coco, e depois o milho e a ervilha e logo após o creme de leite, deixe ferver por uns dez minutos e pronto já esta feito o recheio.
• Cozinhe um pouco da metade do pacote de massa.
• Para montar a lasanha coloque primeiro a massa no fundo de um refratário grande e quadrado, depois coloque o recheio de frango.
• Logo após outra camada de massa, depois uma camada de presunto, depois outra camada de massa e por fim uma camada de queijo.
• Coloque no forno e deixe até derreter o queijo.

Esta receita foi feita por: Livia Amaral

Receita de Salmão escalfado ao molho beurre blanc de limão

Ingredientes

Peixe

• 2 postas de salmão sem pele, pesando em média 200 g cada
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 50 g de manteiga
• Sal à gosto
• 300 ml de vinho branco seco
• Azeite para grelhar quanto baste

Molho

• 400 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal cortada em cubo e gelada
• Suco e raspas de um limão
• Sal à gosto

Modo de preparo

Molho

• Leve o creme de leite ao fogo e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos.
• Acrescente a manteiga em cubos, uma pitada de sal, adicione o suco de limão.
• Finalize com as raspas.

Peixe

• Unte panela baixa com manteiga, forre com rodelas de cebola, disponha o peixe já grelhado.
• Adicione o vinho, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Montagem

• Coloque o salmão e cubra com o molho, finalizando com raspas.

Esta receita foi feita por: Livia Amaral 

Receita de Torta romântica

Ingredientes

Massa

• 300g de cobertura de chocolate meio amargo
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• ½ xícara (chá) de manteiga (100g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 xícara (chá) de geléia de damasco
• 1 colher (sopa) de contreau

Cobertura

• Ganache (ver em bolos)

Decoração

• 15 morangos

Modo de preparo

Massa

• Derreta e tempere o chocolate meio amargo.
• Reserve.
• Bata na batedeira as gemas, a manteiga o açúcar e o sal até obter um creme homogêneo.
• Adicione o chocolate derretido, a farinha de trigo, o fermento.
• Misture até obter uma massa lisa.
• Bata as claras em neve.
• Acrescente-as, delicadamente, à massa.
• Coloque em uma forma média (25cm de diâmetro) de aro removível, untada e enfarinhada.
• Asse em forno médio, pre aquecido, por cerca de 50 minutos.
• Retire o aro da fôrma.
• Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, obtendo duas camadas.

Recheio

• Aqueça ligeiramente a geléia com o contreau.
• Recheie o bolo com a metade dessa mistura.
• Use a outra metade para cobrir a superfície da torta.

Cobertura

• Retire a ganache  da geladeira.
• Bata na batedeira até dobrar de volume.
• Com ajuda de uma espátula, cubra toda a torta.
• Use os morangos para decorar.

Esta receita foi feita por: Ana Maria

Sejam bem vindos (as)!

Oi, meu nome é Willian sou um AMANTE da gastronomia e convido vocês a partilharem comigo receitas e notícias sobre esta ária tão promissora. Postarei também assuntos relacionados as minhas outras paixões como cultura, música, poemas/poesias, teatro, cinema e talvez sobre animes e mangás.


                                Então espero muito que vocês gostem, abraços e fiquem com Deus!